北京中科白癜风医院怎样 https://m-mip.39.net/m/mipso_5154120.html90后赵永阳，于年11月创办第一家赵锦记乡村大锅台饭店，年11月将第家连锁店开到了马来西亚槟城，年7月，槟城第二家加盟店开张……到年12月底，发展全国连锁店家。
赵永阳是怎样一个人？用他自己的话说，家里种过地，河边洗过澡，工地搬过转，十六岁外出打工，大锅饭便成为最好的食物，这些年的厨艺之路，让他深刻领悟到：做菜如做人。
他是安阳市赵锦记餐饮管理有限公司、安阳市鼎厨餐饮设备有限责任公司董事长兼总经理。
01.他辍学、上技校，为的是学个手艺
赵永阳自称在成人之前是个不安分的人。
他年12月出生于安阳郊区红旗村一个农家，初中临近毕业，辍学外出打工，半年后又走进安阳技工学校学焊工，目的是学一门手艺。他在技校学习不到一年时间，自认为技术学到手了，便怀揣那颗不安分的心，到亲戚家加工厂当焊工。他倒是很卖力，但是，干了一段时间后，自感学艺不精，就又继续上学。
年轻的赵永阳，哥们义气重。
年春，他从家里拿来交学费的钱，与另外四个哥们在外面租房子住，说好了一起打工挣钱，一起花销玩耍，可是，五个人就有三个人沉溺于网上。他眼看着坐吃山空，不得已和朋友到上海打工。他在一家沙发厂工作，半年多时间挣了几千块钱，在家人的催促下返乡。
赵永阳回到安阳后，考了驾照，跟着哥哥到工地干活。工地是拆卸旧厂房，清理渣土，砸水泥柱，捡拾钢筋，他带领二十多个工人，每天仅捡拾钢筋就卖三四万元。晚上，他还要在工地值班，不仅蚊蝇叮咬，还很苦很累，但是他却干得欢。后来，哥哥买了后八轮拉土方车给他开，但是有一个约定：他啥时候结婚了，后八轮车就要归还哥哥。他结婚后，将车还给了哥哥。他说，通过开后八轮车，认识了很多朋友。因此，他也计划自己买一台二手的后八轮车。
02.赵永阳的人生选择
年夏末，赵永阳面临着两个选择，一是买一台后八轮车，跟着别人去工地拉渣土，另一个就是开饭店，当老板。
当时，他妈妈在一家大锅台模式的饭店上班，这家饭店生意不错。赵永阳从小就爱捣鼓吃的，也很中意开一家饭馆。为此，他在这家饭店门口一连呆了七天，从傍晚六七点钟，到晚上十多点钟，蹲在饭店门口数人头，进进出出的人头。结果，他得出结论：开这样的饭店，中！不用厨师，易学好操作，再加上他父亲也不同意他开大车。
他下决心要开大锅台式的饭店。别看他年龄小，但他干事儿很有心机。他选址选了三个地方，将地势、人脉、租赁费高低、未来前景进行分类，最终选择了安钢六生活区。这里房价适中，人流也行，租赁一个多平米的房子，按预算，投资应该在十二三万元，能干！可是，他手头仅有三万块钱。他计划与朋友们“有福同享”，共同创业，共同集资干一番事业，为此，他将五六个弟兄叫到一起，他做东摆了一桌酒席，说明了他的创业梦想，大家也很赞同，因此他的酒也喝得很畅快，喝高了。第二天，第三天，他再联系这一帮朋友们，结果就一个结果：父母不支持，自己没有钱……没办法，他就开始借钱，借父母的，借哥哥姐姐的，借大伯的。
他最困难的时候，曾计划将新婚买的轿车卖掉，后来还是大哥给他补上了，他才得以继续。他投资13万元，完成了饭店的装修和开业准备。
年11月，他的第一家“乡村大锅台”（当时的饭店名）开张营业。这一年，赵永阳还不到22岁。
这个店，平米，13张餐桌，按说最少也需要七八个人服务。当时，为了省钱，他和他妈妈，还有一个朋友，外招了两名服务员，他们一个人顶两个人干，每天忙得脚不着地。
忙是忙得很，但是也见了效益，头两个月就挣了两万多块钱，首先还了大伯的帐。
进入冬季后，饭店生意好，有时候一天就挣四千多，一年时间挣了十来万，还了哥哥姐姐的帐，还有富余……
他偿到了创业的甜头。
03.让更多的创业者圆梦
第一家店的成功，他的头脑开始有点儿膨胀了，想着开第二家店、第三家店……
年春，他一次外出办事，路过市郊的高庄镇，看着集市上人来人往，热热闹闹的，就下车在这个镇上寻找店铺。当时感觉自己运气好，正好临街有几间房子对外租赁，联系上房东后，认为房费低，店面好，就直接交款定了下来，准备开第二家店。
赵永阳说，那时候，胆子大，血气方刚的，刚挣了十来万，就又投入十来万，装修店面，招兵买马，很快，第二家店就开张了。
经过一年的经营，没有挣钱，反而赔了五六万元。他痛定思痛，认识到是因为选址的问题，比如，光考虑白天人流可以，没有考虑到农村的晚上集市就几乎没人了，特别是这里的流动人口少，有夜没市，诳街的人很少……
他将第二家店的失败，归根于选址问题。
不过，因为第一家店生意红火，第二家店失败的阴影，很快就从赵永阳的脑际扫过，开始了下一波的忙活。这个时候，开始有人上门咨询加盟了。
面对一双双渴望致富的人的眼神，他要开“赵锦记乡村大锅台”加盟连锁店，让更多的创业者圆梦。
周边县市的汤阴，内黄，林州等地陆续有人加盟。
年3月，赵永阳注册“赵锦记乡村大锅台”商标，正式启用“赵锦记”名号。
年3月，赵永阳经过整合资源，“赵锦记乡村大锅台”正式开启加盟模式，面向全国招商加盟。
他开始感到应接不暇。
年底，“赵锦记乡村大锅台”实现井喷式连锁加盟余家店。
这多个加盟商，大都是小本钱创业，有农村创业人士，有打工族创业人士；这多个加盟商，带动了六七千人就业……赵永阳感到小有成就，但是他不满足。
在快速发展的加盟连锁中，他们公司推出的灶具是代加工产品，品种少，规格少，大都是统一定制，遇到客户特殊需求的产品，不能灵活制作。如果有新创意的产品，则制作过程慢，整个加盟发展受到局限。甚至出现“连”而不“锁”，加盟店品质参差不齐，严重影响了“赵锦记乡村大锅台”的声誉和今后的发展。
赵永阳这时候出奇的冷静，痛定思痛，他决定改变这种状况。
04.建立自己的产品生产厂，铸就高品质加盟连锁品牌
年初，为了改变受制于代加工商的束缚，赵永阳开始组织自己的队伍加工生产灶具等。
赵永阳说，自己是焊工出身，加工炉灶对他来说不是难事儿。
他立志要打造中国地锅领导品牌。
年4月，他成立了安阳市赵锦记餐饮管理有限公司，组织人员，成立了市场推广、产品研发、厨师培训等部门，确立了公司经营方向，面向全国招商加盟、灶台销售、技术培训、产品研发等。
年9月，他投资80万元建设了平方米的“灶富炉业”工厂，同时创建安阳市永创灶富厨具设备有限公司，生产柴火灶、无烟灶、室外移动灶、炭火灶、双锅（三锅）节能旋转灶、各式单锅多锅灶等产品。
年10月份，赵永阳的“赵锦记乡村大锅台”品牌具备了既有品牌招商加盟，又有自己加工生产的灶台设备等，形成了“赵锦记乡村大锅台”餐饮加盟连锁、土灶台灶具设备制造两条腿发展之路。
赵永阳说，公司全心致力于小本创业的餐饮项目，为梦想小本创业的农村青年、城市打工族提供了一个施展抱负的机会和平台，做好了，轻松月入数万元，快速步入小康时代。
近两年，政府环保政策严格，强力推进治理小散乱企业，市内不允许设立制造厂，因此，灶具生产成本越来越高！
为此，赵永阳很头疼很纠结：再外迁扩大建厂？还是继续代加工？外迁扩大建厂，意味着就要再投资几百万元，但是，寻求代加工商，则在灶具规格、造型以及产品更新方面受制约。经过深思熟虑，多次的市场调研，综合考虑企业的未来发展，他认为必须上规模建工厂，掌握产品设计、制造的主动权，不能再小打小闹……
赵永阳下决心退城进郊二次建厂。
年5月，赵永阳响应政府号召，投资余万元“退城进郊”到马头涧乡投资建厂。该厂占地14亩，建设厂房多平方米，除了灶具生产外，还设计了餐饮样板间、菜品研发技术基地、客户考察基地，现有生产柴火灶、无烟灶、室外移动灶、炭火灶、旋转多锅灶、电动旋转灶灶台等灶具产品。
赵永阳认为，在品牌加盟连锁方面，关键要培育自己的优势，提升产业制高点，让小打小闹的人无法模仿。
经过几年的经营沉淀，本着突出主业、多元化发展的目标，安阳市赵锦记餐饮管理有限公司逐步发展成为经营四大系列的综合性公司，包括餐饮加盟系列、餐饮设备系列、地锅酱料系列、地锅技能培训（赵锦记商学院）系列等，形成了从田间—工厂—物流—门店—餐桌的闭环式食品产业链。
05.他将连锁店开到了马来西亚
赵永阳自豪地说，截至目前，全国大锅台餐饮模式，能够拥有集直营店、加盟连锁、灶具生产、运营管理总部于一体的大型餐饮管理公司，全国也只有寥寥的两三家。他说，这一个行业，需要时间沉淀，平台打造，做强做大，跳出这个产业被模仿的怪圈。
他为了强化内功，提高品质，规范管理，在管理总部成立了企业职能部门，连锁部、市场部、企划部、设计部、研发部（餐饮研发、设备研发）、物流部、生产部等，整体上管控加盟连锁和直接经营的企业，目的在于提质提效，尤其是加盟店，必须做到既“连”又“锁”。
他说，加盟连锁，原来求数量，现在必须求质量，每做一个加盟店，要做到三步走，即开业前的市场调研，开业时的现场辅导，开业后的巡回指导，做到事前、事中、事后服务和监督，保障加盟连锁店开一个成一个，开一个火一个，让越来越多的加盟商感受到“赵锦记”的至诚至爱，用真心实意帮助有创业梦想的人梦想成真。
凭着实力和诚信，赵永阳的“赵锦记”声名远播。
年10月初，新疆乌鲁木齐开设了“赵锦记乡村大锅台”加盟店。
年11月初，马来西亚槟城的田先生慕名前来安阳“赵锦记”总部，实际考察了直营店、锅灶制品厂等，他被“赵锦记”人的诚挚所打动，一次洽谈即成功加盟。为了国外第一家店运营成功，赵永阳远赴马来西亚槟城现场指导，确定装修风格、烟道安装施工、开业营销策划以及最终的菜味调试。这家店在最短的时间内开门营业，成为中国大锅台市场第一家海外店，也是安阳市赵锦记餐饮管理有限公司“赵锦记乡村大锅台”第一家海外店。年7月，田先生在槟城开设了第二家加盟店。
06.让发展的根系长结实
年就要过去了，回望过去几年的快速发展，赵永阳计划将加盟扩张的脚步放缓，他说，一棵大树，树冠再大也不算大，它需要大树的根系长得结实，这样才能抵御住大风大浪。
赵永阳说，未来几年，“赵锦记”将下内功，将企业的根系培育好做扎实。
首先要将员工的积极性充分调动起来。在之前的直营店管理、总部管理上，向员工释放股份，年底分红，体现了多劳多得。在员工中开展“晋星”活动，达到“三星”的员工，不仅可以拿绩效奖，还可以在开新店的时候，首选担任店长。对直营门店店长则结合毛利、成本、绩效综合考量，加大考核运营体系建设，促进店长责、权、利相统一，充分发挥店长的主观能动性，实现由店长负责，运营经理监督，上下结合，统筹管理的“赵锦记”管理模式。
在安阳开设新的直营店，进一步扩大品牌的影响力，从而发展成为具有扎实功底的全国知名的餐饮连锁品牌。开新的直营店，将采取新的发展模式，打造与员工共享的共享经济，实现共同创业，共同富裕。
完成马头涧灶具生产厂的建设，形成地锅生产、产品研发、餐饮样板间、菜品技术基地等一系列功能，使之成为“赵锦记”根深蒂固的品牌之源。
公司总部要做好管控体系建设，实现管理科学化、标准化、信息化。建立种养基地，选择好供应商，办好中心厨房，完善配送系统，供应优质原材料。建立完善的人员招聘系统，每年5%的人才储备，完善带徒培养制度和考核激励机制。
建立产品技术研发中心，不断吸收新技术、新设备。开发出新的爆款菜品，让“赵锦记”餐饮成为百姓喜爱的聚餐欢乐之地。
赵永阳说，创业前期，一切都是靠自己干出来的，现在要靠团队靠大家一起干，共谋发展大计，共享发展成果。
年11月以来，安阳市“赵锦记乡村大锅台”先后获得河南电视台授予的“河南十佳创业好项目”、“中华特色名吃”、“最具社会信赖先进餐饮连锁企业”、“消费者放心餐饮经营项目”等荣誉称号，上榜中央电视台。
年12月，赵永阳荣获河南电视台颁发的“中华美食研究领域先进个人”。
未来之路，赵永阳毕竟还年轻。年轻，就意味着资本，就意味着发展潜力，就意味着不可估量……
采访后记：
年春节，新冠疫情的肆虐，打乱了所有人的所有的计划，赵永阳也不例外。
这一篇文章之所以拖到现在才发，赵永阳节前几乎一直在外，我俩没时间对接；节后，大家也都知道了；再之后，解封了，赵永阳也逐渐忙活起来，再约，今天见面，和他一起去他正在建设的工厂。他说，疫情影响太大，不过，有得有失，也给了我一个独立思考的时间……
青青草堂创作于年12月27日.洹上
年4月25日完善并补记
