北京治皮炎的好医院 http://m.39.net/pf/a_8833134.html医院订阅哦！嘉兴茶者如斯夫潘城光有好茶，而没有吃茶时可看的好风景，就算不上好茶。所以，嘉兴才出现了这么多的“东坡煮茶亭”。苏东坡诗、词、文、音律、书法、绘画无一不是大家，又融通儒、佛、道三家，且好茶之极，简直是中国文化的“代言人”。他性格旷达，随遇而安，这些都是茶文化追求的精神境界。嘉兴文人把苏东坡作为茶文化的代表，而偶像之。其实这些记载大多出现在明代，许多都是明清嘉兴文人的附会之作，但其中寄托的是当时嘉兴人对茶文化境界的追求，反映了嘉兴深厚的茶文化历史底蕴。明清的嘉兴，茶事繁华之极，简直不知该从何说起。水为茶之母，煎茶煮水最为考究。陆羽将天下好水分出二十个等级，按照今天的水质，咱们二十名也排不上。煎茶之水贵在“清、轻、甘、活”，做到这四条，没有山不行。我们既无真山，又无好水，如何吃茶？嘉兴人自有办法。我很小的时候家家都有缸，并不大，用以储水。自来水不是龙头里出来就用，都要在缸里澄一段时间，兜转来用。缸底放一块砖头，最好是烧过多年灶头里的砖，学名“伏龙肝”，有很好的吸附性。碰到下雨，天井里的“天落水”沿着屋檐的水槽注下来，下过一阵，预计屋檐都洗净了，我家就放一口大缸储雨。那时候的雨水比不得《红楼梦》里妙玉“旧年蠲的雨水”，但与今不同，澄过后泡茶比自来水还强些。*梅天的雨水最肥！↑北丽桥→嘉兴人自古吃运河水，取水要到北丽桥下。上游水汨汨而来，运河穿城而过，洗衣、淘米、刷马桶，我父辈儿时谁不曾西丽桥上蹿下去？水流到西丽桥就不再饮用了。南门的分水墩，在东西米棚下南口的河心，是疏浚河道时堆积的淤泥。墩如卧龟，上有碑记。这也是嘉兴水文化的标志。图中水道为京杭大运河和嘉兴秀水的交汇处，小岛名分水墩。分水墩面积约平方米，远处看去它好似千年古运河中的一条木船。此墩在明清以前就有了，是开浚城河时有意留下的土堆，它对于减缓大运河的急流有一定作用，是古运河上的一种水利设施。如果说运河水喝出的是市井气，那么南湖水品出的则是文人气。朱彝尊作《鸳鸯湖棹歌一百首》写尽了南湖水的妙处。明清文人上得湖心岛，隔绝尘嚣，以南湖水瀹茗，佐以鲜嫩的南湖菱，绝佳！在社会广泛的茶文化基础上，嘉兴的文人士大夫形成了雅致到极点的茶文化。还以煎茶用水为例，南湖水并不能满足。冬日收集梅花瓣上的雪，储于瓮中封存，埋于梅树根下，来年烹茶。这并非《红楼梦》的专利，明代嘉兴的文人就这么干。时至晚明，鸳湖上的雅士们结成“茶社”，轮流坐庄，出钱雇船去无锡惠山，取一船“天下第二泉”回到嘉兴煮泉瀹茗，可支一周，周而复始。可见，“大自然的搬运工”也并不好做。采南湖菱我出生时外曾祖父已经谢世，我只在老房子的墙壁上日日瞻仰他的遗照。黑白旧照上他戴一顶瓜皮圆帽，一副玳瑁眼镜，唇下有胡须，晚清民国的造型。家中流传着一个说法，战时物资短缺，外曾祖父好酒。从上海至宁波的轮船上一直吃酒，下酒菜仅一只麻雀脚也！这个传说恐怕是以讹传讹，从一盘麻雀而成一只麻雀，最后只余一脚，却足见其性格。他姓汪，祖籍安徽，早年在上海，后定居嘉兴。一听就知道是徽州商人，果然，其兄是吃茶叶饭的，曾在苏州开茶叶店，评茶技艺超群。货到摆几条长凳，上面放十几只茶碗，各种茶叶在碗中开汤，一弯腰，一只碗一只碗喝过去，每碗一口，速度奇快，茶叶种类产区、品质优劣、价格几何，一一了然！现在还找得出这样的茶人吗？我想一定有。前两年，老友拖我去一家茗泰茶庄坐坐。老板是嘉兴海宁人，做了十几年的茶叶生意。他言谈谦虚的很，却连每一种台湾茶（台湾茶淡，差别甚微）都判得清楚。后来谈的兴起，他拿出一万多元一斤的顶级安吉白茶“*金芽”请我喝。他的评价一针见血：这种茶卖相一流，真正的白，一万块钱就是买个漂亮，味道没法吃，你吃吃看，嘉兴话叫“水滂气”！描绘之准确，令我击案。我们遂成好友。清末以降，中国的茶与历史一样遭受过百年沉浮。然而如嘉兴的民间日常饮茶，依然故我，比如那随处可见的茶馆。无论你天下兴亡，风雨飘摇，日子还得过。这可以算嘉兴人吃茶吃出来的一点精神。作者：潘城敬请期待下期！听潘老师讲述老嘉兴与茶的故事！
