头痛这事儿，毫不夸张地说，跟感冒一样常见。
不说%起码也有90%的人，都曾有过头痛的经历。
有的人头痛，是因为压力大；有的人是睡不够；有的人是因为生病；还有的人头痛，是因为脑子长了虫……
一个月前，46岁的朱先生吃完自制涮肉后觉得头晕、头顶胀痛，就医后诊断为脑囊虫病，病因是吃了未涮熟的肉。
（颅内CT显示有多个白点病变）
半年前，浙江一位28岁的小伙多年头痛治疗无果，后经浙江大医院诊断为“曼氏裂头蚴感染”，可怕的是，他的部分脑组织已被寄生虫“吃掉”，造成了不可逆性损伤，病因是生吃蛇胆。
两年前，有一个网友到大理洱海蜜月旅行，食用一盘酱爆福寿螺后出现头痛恶心、发烧呕吐等症状，后经医生诊断为寄生虫入侵脑部引起颅内感染。
……
寄生虫，一种听起来早已远离了现代社会的疾病，近些年来频繁出现在各种新闻报道中。
而这些疾病的发生，都集中在一个——“吃”字上。
生食、刺身、腌制虾蟹……，这些“高端”料理背后藏着的就可能就是一条“要命虫”。
很多寄生虫都是吃出来的！
寄生虫病并没有感冒多见，但生活中也不乏某些饮食被寄生虫污染的情况。尤其是下面这些吃法，感染概率大！比如：
1醉虾醉蟹——肺吸虫
《舌尖上的中国》让江浙一带的醉蟹火遍全国，这类菜品是用活虾、活蟹拿酒、各种调料腌制一段时候后制作而成。
只是，这个腌制过程并不能杀死其中含有的寄生虫和虫卵，因此，食用后危害不小。
宁波市疾病预防控制中心寄生虫病与地方病防治所所长张劼楠在年接受健康时报采访时说：“宁波市每年都会查出60~80例肺吸虫病，其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的。”
肺吸虫不仅破坏我们娇嫩的肺，而且也会钻到大脑里。不过幸运的是，只要能确诊，吃杀虫药两三天就好了。
2带血的肉——绦虫
绦虫是一种肠道寄生虫，能长到很长，牛肉、猪肉中很常见。
很多人认为半熟的牛排、猪排更可口，但是，如果食材本身检疫不过关、且受到了寄生虫污染，又没有经过高温烹饪，就给了绦虫卵可乘之机。
因为，绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫，吸附在肠壁，并不断生出新节片，连绵可长达丈余。
医院曾接诊过一个肿瘤患者，他从化疗的第13天开始，就一直肚子痛，直到第四天，医院才从患者的粪便中，发现了一段活的牛带绦虫，长度竟达七八米！
医生仔细询问才知道，患者平时喜欢吃三分熟的牛排。
所以，吃猪排牛排最好要全熟的，虽然口感没那么好，但安全。
3生荸荠、菱角——姜片虫
姜片虫的传染的媒介主要是水生植物的根块和茎，例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕。
这种寄生虫的幼虫会钻进那些水生植物肉质内，当人们生吃这些甜脆多汁的根块，或用牙去啃掉这些植物的皮，就会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。
建议尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物，不要用牙齿啃皮。
4生鱼片——肝吸虫
鱼类最容易被肝吸虫感染而传染给人。我国广东省是肝吸虫病的高发地。
据广东省卫生厅疾病预防控制处的数据显示，仅在年至年间，广东约万居民感染肝吸虫病。
一般认为，吃淡水鱼生易感染肝吸虫，事实上，即使是深海的鱼类，也无法保证它不含有寄生虫。
因为有些寄生虫是嗜盐的，比如棘颚口线虫和异尖线吸虫，也可能存在于深海鱼中。
即便吃鱼生时，蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用，但也是有限的。
日本人爱吃生鱼片，但不意味着他们的食材就没有污染风险。
所以，基于安全起见，不建议长期大量食用鱼生。
5烤不熟的羊肉串——旋毛虫病
烤羊肉串属于高温速制，常常表面焦化而中心部分仍半生不熟。
食用这种夹生的烤羊肉串，很容易感染寄生虫，从而患上旋毛虫病、弓形虫病。
6夹生的地摊小螺——管圆线虫
福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主，每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达-条。
人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，它会寄生在人的中枢神经系统中，导致恶心、呕吐等，甚至休克、死亡。
其实不仅仅是福寿螺，东风螺也可能会携带管圆线虫。
如果小地摊的螺肉没有来源保证，又没有好好烹饪熟，难保不会碰倒寄生虫。
喜欢吃螺肉的，请一定要保证高温煮熟，这是防止线虫的有效途径。
7不熟的蛙肉、蛇肉——曼氏裂头蚴
这种虫子会寄居在蛙类和蛇类体内，一般爆炒也不会死，只有在沸水滚煮5分钟的情况下才能彻底杀死这类寄生虫。
本文开头讲述的28岁浙江小伙就是因为生吃蛇胆导致的曼氏裂头蚴感染。
因为在当地，人们认为蛇胆是名贵药材，营养价值很高，生吃蛇可以清热解*、明目、止咳化痰。
所以，常年打猎的父亲便从小就喂他蛇胆吃，以强身健体。
无独有偶，广东一位40余岁的中年男子谭某，因为听信“土青蛙可以治伤强身”而连续吃了九只活青蛙，结果导致寄生虫感染。
要知道，曼氏裂头蚴进入我们身体，甚至会寄居在大脑和眼部，造成失明、瘫痪等。
8不熟的*鳝——颚口线虫
据浙江在线报道，浙江省医学科学院寄生虫病研究所曾从病发地较多的地方采购了10斤*鳝，结果总共分离出了整整条活的颚口线虫。
当然，这不是说*鳝完全不能吃，而是一定要烧熟了吃。该研究发现在70℃以上高温下，加热4~5分钟，*鳝体内的颚口线虫就可以被消灭。
其实，除了*鳝，还有泥鳅、黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里也有这种虫子。
所以，吃这些水产时必须烧熟。
当然，这些食物虽然寄生虫多，但并不是说就不能吃了。
只要煮熟透，还是可以放心吃的，因为高温加热后，能将寄生虫杀死。
综上所述，要想避免“虫从口入”，最有效的办法就是——肉类煮熟了再吃！千万不要生吃，半生不熟的也不行。
除了此之外，还有日常一些惹“虫”小习惯，也需要改一改。
4个习惯，易惹“虫”上身
涮火锅贪图鲜嫩：下锅后随便涮涮烫烫，还没等食物彻底熟透就吃，这种吃法非常容易招来寄生虫。
此外，最好多备两双筷子，一个夹熟食，一个夹生食，做到生熟分开。
瓜果蔬菜没洗净：蔬菜瓜果生长过程中，可能会被浇灌粪便肥料，这些蔬果也可能有寄生虫卵残留，因此，果蔬食用前应该用水充分洗净。
野外游泳玩水：野外的河流、湖泊、池塘等，容易存在一种叫阿米巴原虫的寄生虫。
它可以从鼻腔进入人的大脑，并以大脑组织为食。一旦感染，死亡率高达90%以上。
生熟不分开：如果砧板和刀同时切了生的食物和熟的食物，那就有可能引起感染。
所以，厨房最好备好多把刀和菜板，将生、熟、水果分开存放。平时切完生肉后也应该清洗消*后再使用，避免交叉感染。
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本文选自：养生中国。本
