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茶人必读经典茶经中的教义 [复制链接]

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你只要翻开陆羽写的自传——《陆文学自传》,就能迎面闻到浓郁的伤感气息。他自己写道:“(陆羽)字鸿渐,不知何许人,有仲宣、孟阳之貌陋;相如、子云之口吃。”虽然用语诙谐,但其实也属事出无奈。貌丑和结巴也就罢了,可“不知何许人也”一句,实在让人无限同情。

陆羽是一个弃婴,公元年深秋的一个清晨,竟陵龙盖寺的智积禅师路过西郊一座小石桥,忽闻桥下群雁哀鸣之声,走近一看,只见一群大雁正用翅膀护卫着一个男婴,男婴让严霜冻得瑟瑟发抖,智积把他抱回寺中收养。这座石桥后来就被人们称为“古雁桥”,附近的街道称“雁叫街”,遗迹至今犹在。

智积禅师是唐朝著名高僧,他就把这名弃婴养在了身边,煮茶奉水。积公有意栽培他,煞费苦心地为他占卦取名,以《易经》占得“渐”卦,卦辞上说:“鸿渐于陆,其羽可用为仪。”意思是鸿雁飞于天空,羽翼翩翩,雁阵齐整,四方皆为通途。于是定姓为“陆”,取名“羽”字,以鸿渐为字。积公还煮得一手好茶,让陆羽自幼得了茶的熏陶。

陆羽后半生对茶事的深入实践和探索让他一生嗜茶,精于茶道,后来,他写了世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世。他茶圣的称谓从此而立。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为中国古代茶叶百科全书,书中把关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理做了综合性论著,是划时代的茶学专著,精辟的农学著作,阐述茶文化的经典。陆羽《茶经》将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能,推动了中国茶文化的发展。

茶经内容很全面,又是文言文体,很多人没看过就觉得应该是厚厚的一本很难读。其实不然,整篇茶经共有十章不过个字。今天我就为大家简单总结陆羽茶经到底讲了些什么。

陆羽茶经总共用十个章节讲了十方面茶的知识。

一之源,记载了茶的起源、形状、功用、名称、品质等等,和今天我们初识茶树所要了解的内容大致相同。

二之具,详细罗列了采茶和制茶的用具,如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等,为我们还原了一个唐代制茶厂的一幅画像;

三之造,介绍了唐朝时期茶品的的种类和制作方法,和今天的加工工艺有着巨大的差别;

四之器,详细罗列了煮茶、饮茶的器皿,即饮茶用具,如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等,唐人喝茶所用24件器物都有描述,是今天很多仿古手艺人的造物指南;

五之煮,介绍了烹茶的方法和各地水质的选择;

六之饮,饮茶的风俗,即陈述唐代以前的饮茶历史;

七之事,古今有关茶的故事、产地和药效等;

八之出,将唐代全国茶区的分布归纳为山南荆州之南、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区,并谈各地所产茶叶的优劣;

九之略,这章是茶经的升华之处,前文写了那么多茶的讲究、历史、文化,把茶抬到了天上,普通老百姓貌似没有机会饮茶了,不能多动一下,以免玷污了这圣洁。然而,并不是那么回事,中国普通老百姓也知道茶,没那么多讲究、奢华、有内涵,即使想讲究也没那个条件和能力,还受诸多现实的限制,这就不得不进行茶道的简化。根据现实情况,随时随地取物入茶、煮茶、喝茶、品茶、论茶也是常有的事,那个意境到了,就上了层次,以茶入了道,哪还在乎那形式。茶之略既是日用茶的简化,也是高规格茶艺的衬托,还是茶文化的推广和普及,更是茶道精华的返璞归真。没有茶之略,前面那么多的铺陈都将因为高规格的茶艺被推到天上去,没有在人间的味道,失去了落脚点更没有了茶文化的本质内涵;

十之图,这个图是指用白绢把采茶制茶饮茶的全部程序绘画书写下来,用来传播和指导,相当于我们今天学习的教材工具流。

上面我从目录为大家总结了茶经全文的大致内容,下面我为大家梳理了茶经的重要知识点,十句话:

1、茶是南方才有的好灌木,北方是没有的;

2、茶经记载,最大的茶树是在巴山峡川,具体地点不明,该茶树大到可以两人合抱

3、茶有很多别名,熟知的是荼和茗,“早取为荼,晚取为茗”;

4、关于茶的生长地,最好的茶树生长在烂石中,中档次的生长在栎壤中,下档次的生长在*土中;

5、茶树要长在向阳的地方,采茶,采得笋状的为上品,采得牙状的为次品,叶卷的为上品,叶舒展开的为次品,若生长在背阳光的山上,或者在坡谷中的,那就不值得采掇,这种茶性凝滞,喝了会结瘕疾的;

6、茶,味至寒,不是人人都可以饮的,也不是随时随地都可以饮的,若采得不合时,造得不精,并且茶中带有一些杂草,饮之会得病的;

7、采茶时日,有雨不采,晴时,有云不采;

8、煮茶的水,山水上,江水中,井水下;

9、煮水,煮到水如鱼目状就可以了,沸得太久的水,会老的,不适合泡茶;

10、唐朝的茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶之分。

以上十点是茶经当中的关于茶的常识,知识和经验总是有迭代的,今天我们现代茶产业和唐代不同,种茶、制茶、泡茶、品茶的方法都有改变,陆羽茶经中我们找不到今天很多茶品岔气的记录,但是这仍然不能磨灭茶经在茶人心目中的位置,作为中国最重要的历史典籍茶经已经被很多人都分享过,但是人心不同,看到的东西不同,同样的文字有的人看出天地大美人生奥义,有的人看出人心沧桑世事浮沉,也有的人看出*治经济阶级斗争,而我看到了茶在生活之践行与精神之修养上更多的可能。今人用心喝茶方能不辜负自然的馈赠,站在巨人之肩膀上分享茶生活,才是对茶真切的表白。

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